Tasting menu

TASTING MENU:

 

 

Aperitív:

-       Blanc de Blancs Brut (100% Chardonnay)0,1l

Menu:

-          40g Kačacia paštéta s vínovo-malinovou redukciou a čerstvým pečivom  (1,3,7)

Lipovina “2“, D.S.C., polosladké 0,05l

-          0,2l Cesnaková krémová polievka s opraženými mandľovými lupienkami (7,8)

-          30g Ovocný sorbet (podľa ponuky)

-          75g Grilovaná maslová ryba s pomaly pečenou cviklou a citrónovou omáčkou  (1,4,7)

Sauvignon, D.S.C., suché 0,05l

-          85g Grilovaný jelení chrbát s pyré z fialových zemiakov, šafránovou omáčkou a blanšírovaným romanescom (7)

Petit Merle barrique, D.S.C., suché 0,05l

-          60g Domáci tvarohový knedlíček plnený pomarančami, preliaty mliečnou čokoládou (1,3,7)

Zeta, D.S.C., hrozienkový výber, sladké 0,05l

Digestív:

Pálava, hroznový destilát 52% 0,02l

 

Cena bez degustačných vzoriek 34,-/osoba

Cena s degustačnými vzorkami 55,-/osoba